白水寨基地位于上犹县梅水乡新建村白水寨及其周边区域，规划总面积约5000亩，其中耕地面积约420亩。基地在发展山上桂花、桃、李、枣、杨梅等经济作物的同时，利用大田种植各种蔬菜、瓜果、玉米、蕃薯等四季农作物，以形成四季有花、四季有果、四季常绿、赏心悦止的农田美景，让群众在体验种养、农作观赏、果蔬采摘、农趣体验时享受到现代化的农业灌溉技术（喷灌与滴灌相结合）带来的便利，促进当地农业项目的规模发展。
白水寨桂花基地距乡政府所在地4公里，基地覆盖新建村柏水、水口社区。该基地是致力于打造成融生态体验、观光、客家民俗文化为一体的大型苗木基地，基地占地面积5000余亩，总投资2500万元，年度计划投资500万元，目前本基地已种植了近3000余亩，基地品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂等，另种植了茶花、竹柏等。
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